Профилактика острых кишечных инфекций в летний период
Лето – это благоприятная пора не только для отдыха, но и, к сожалению, для размножения возбудителей различных заболеваний и, в первую очередь, острых кишечных инфекций (далее – ОКИ). В теплый период года повышается риск быстрой порчи пищевых продуктов при несоблюдении условий их хранения, транспортировки и реализации, нарушении технологии приготовления блюд.
ОКИ передаются фекально-оральным путем, и чаще всего возбудитель попадает в организм человека через грязные руки, а также вместе с пищей или водой. При этом некоторые возбудители ОКИ отличаются высокой устойчивостью и могут долго сохраняться и на поверхностях, и в продуктах питания, даже в условиях холодильника.
К инфицированию приводит несоблюдение санитарно-гигиенических правил, особенно летом, когда преобладают бактериальные возбудители ОКИ. Поэтому важно помнить о простых правилах:
- Условия и сроки хранения
В холодильнике овощи и фрукты не должны лежать на одной полке с сырым мясом. Разделочные доски для приготовления салатов и мясных и рыбных блюд также должны быть разные. Необходимо соблюдать сроки хранения продуктов питания: когда за окном большой плюс, срок годности уменьшается.
- Правила приготовления
Прохладные свежевыжатые соки, напитки со льдом – летом все это привлекает возможностью охладиться, но стоит обращать внимание на то, где именно вы это покупаете. Если для льда использовалась некачественная вода, то напиток может стать причиной инфекции.
- Купание
Источники со стоячей водой, водоемы, в которых обитают водоплавающие птицы, – все это места, непригодные для купания, и потенциальные источники инфекций, причем не только кишечных.
Также для отдыха выбирайте только пляжи, имеющие санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасности для здоровья населения.
- Гигиена рук
Это, кажется, очевидная мера профилактики, но соблюдают ее далеко не все. Не забывайте мыть руки – после посещения общественных мест, после поездки в транспорте, перед едой. Известно, что человек в среднем дотрагивается до лица минимум 90 раз – только в течение часа. Так что важно это делать чистыми руками.
Какими бы возбудителями инфекция ни была вызвана, проявляется она примерно одинаково: повышение температуры, рвота, жидкий стул, боль в животе. Хотя есть нюансы: например, ротавирус может проявляться и респираторными симптомами.
Наибольшую опасность ОКИ представляют для детей, а также для людей, имеющих хронические заболевания: сахарный диабет, ишемическую болезнь сердца и другие. У таких пациентов кишечная инфекция может протекать в тяжелой форме.
Соблюдение правил бытовой культуры и личной гигиены, а так же правильно приготовленные блюда и продукты, качественная питьевая вода помогут Вам хорошо отдохнуть и сохранить здоровье.