Радиация в продуктах леса

За годы, прошедшие после Чернобыльской катастрофы, радиационная обстановка в лесах, подвергшихся загрязнению радионуклидами, претерпела изменения. Распад короткоживущих изотопов и миграция долгоживущих элементов вглубь почвенного слоя привели к значительному уменьшению гамма-фона, то есть уровня естественной радиоактивности. Однако, проникновение радионуклидов в зону питания корневой системы растений способствовало увеличению их концентрации в древесине. Лесные дары, в особенности грибы и ягоды, продолжают активно накапливать радионуклиды.

Грибы классифицируются на четыре группы в зависимости от их способности к накоплению радионуклидов:

слабо накапливающие (такие как опенок и шампиньон);

средне накапливающие (сыроежки и подберезовики);

сильно накапливающие (грузди и рыжики);

аккумуляторы (польский гриб и масленок).

Среди дикорастущих ягод интенсивность накопления цезия-137 возрастает в следующем порядке: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика. Наибольшее количество радионуклидов накапливают клюква и черника. Черника может содержать в 2-3 раза больше цезия-137, чем малина или земляника, при произрастании в одинаковых условиях.

Как убедиться в безопасности лесных грибов и ягод, приобретаемых на рынке или собранных самостоятельно? Потребуйте у продавца документ, выданный специализированной лабораторией, подтверждающий содержание радионуклидов. Предоставление такой справки является обязанностью продавца и законным правом покупателя.

Для снижения содержания радионуклидов в грибах, собранных самостоятельно, тщательно очистите их от лесного мусора и почвы, удалите кожицу со шляпок и промойте в проточной воде. Замочите грибы в 2% растворе соли на несколько часов, затем отварите их в соленой воде в течение часа, сливая отвар каждые 15 минут. Добавление уксуса или лимонной кислоты в воду способствует переходу радионуклидов в отвар. Эти простые меры позволяют уменьшить содержание радионуклидов в грибах в 10-15 раз. Сушить следует только чистые грибы, так как в процессе сушки концентрация радионуклидов возрастает.

Концентрация радионуклидов в шляпках грибов обычно в 1,5-2 раза выше, чем в ножках, особенно у грибов с выраженной ножкой (белый гриб). Рекомендуется собирать молодые грибы, так как в старых могут накапливаться вредные вещества.

Грибы, собранные даже на относительно чистых территориях с плотностью загрязнения от 0,5 до 2 Ки/км^2, рекомендуется проверять на содержание радионуклидов.

Исследования продуктов питания можно провести в УЗ «Краснопольский райЦГЭ». ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОВОДЯТСЯ БЕСПЛАТНО. Масса (объем) пробы для исследования должна составлять не менее 1,0 кг. (1,0 л.). Информация о результатах исследования продукции выдается в день обращения. Дополнительную информацию можно получить по тел. 79274

Помощник врача-гигиениста Мельникова А.В.