Дары леса: безопасность требует проверки

Лето и осень — традиционная пора сбора грибов, ягод и других дикорастущих продуктов. Однако многие забывают, что вместе с витаминами и неповторимым ароматом лесные дары могут нести скрытую угрозу — радиоактивное загрязнение. Центр гигиены и эпидемиологии настоятельно рекомендует: перед употреблением любой собранной или купленной дикорастущей продукции обязательно проводить радиационный контроль.

Почему грибы и ягоды опасны? Грибы и ягоды являются природными накопителями радионуклидов, в первую очередь цезия-137. Их способность впитывать радиоактивные вещества из почвы многократно выше, чем у многих сельскохозяйственных культур. Важно понимать: визуально или на вкус определить загрязненный продукт невозможно. Радиация не имеет цвета, запаха и вкуса, но при систематическом употреблении такой пищи она накапливается в организме, создавая риск внутреннего облучения.

 Кто в зоне риска? По способности накапливать радионуклиды грибы делятся на группы. К слабонакапливающим относятся шампиньоны, строчок обыкновенный, дождевик. Средненакапливающие — это лисички, белые грибы, подосиновики, подберезовики. Сильнонакапливающими считаются грузди, волнушки, зеленки, сыроежки.

Что касается ягод, то сильнонакапливающими считаются брусника, голубика, клюква, черника; средненакапливающими — земляника и рябина; а слабонакапливающими — ежевика, калина, малина.

Что делать, чтобы обезопасить себя? Любую партию дикорастущих грибов, ягод, а также мясо диких животных и рыбу местного улова необходимо проверять на содержание радионуклидов. Предельно допустимые уровни цезия-137:

— грибы (свежие) – 500 Бк/кг;

— грибы сухие/консервированные – 2500 Бк/кг;

— дикорастущие ягоды  и консервированные продукты из них – 160 Бк/кг;

— мясо диких животных – 300 Бк/кг;

— рыба  и рыбные продукты – 130 Бк/кг.

 При сборе в лесу:

 — Обращайте внимание на предупреждающие знаки о радиационном загрязнении на въездах в лесные массивы.

— Избегайте сбора в заболоченных, влажных местах — там накопление радионуклидов выше.

 — Не собирайте дары леса вдоль дорог и рядом с промышленными объектами.

При покупке на рынке:

— Требуйте у продавца документ (справку из лаборатории), подтверждающий радиологическую безопасность продукции.

 — Никогда не покупайте грибы и ягоды на улицах, у дорог, «с рук» — там продавцы не имеют никаких документов, и такая продукция представляет реальную угрозу.

Снижаем риски перед употреблением.

Даже если вы уверены в чистоте продукта, следуйте простым правилам: · Тщательно очищайте и несколько раз промывайте грибы в проточной воде. · Отваривайте грибы в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты в течение 15–60 минут, сливая отвар каждые 15 минут. Это помогает снизить содержание радионуклидов. Помните: при сушке концентрация радионуклидов в грибах не уменьшается, а наоборот, возрастает.

Где и как проверить продукты? УЗ «Краснопольский райЦГЭ» проводит радиологический контроль пищевых и непищевых для населения БЕСПЛАТНО. Масса (объем) пробы для исследования должна составлять не менее 1,0 кг. (1,0 л.). Информация о результатах исследования продукции выдается устно в день обращения.  Режим работы: с 8.00 до 17.00, обед 13.00-14.00. Выходной день: суббота, воскресенье. Дополнительную информацию можно получить по тел. 79274.

Убедитесь в безопасности ваших продуктов до того, как они окажутся на столе.

Фельдшер-лаборант УЗ «Краснопольский райЦГЭ»          М.П.Теребило