Птичий грипп

Птичий грипп – это общее название для группы острых вирусных инфекций, изначально обнаруженных у птиц. Инфицирование человека возможно при контакте с птицей, ее продуктами (мясом), а также через помет и другие выделения. Возбудителем выступают определенные штаммы РНК-вируса Influenza virus A, относящиеся к семейству ортомиксовирусов. Основным резервуаром для многих подтипов этого вируса являются дикие птицы: утки, чайки, фазаны, перепела, голуби. Заражение людей чаще всего происходит непосредственно при взаимодействии с зараженными особями или загрязненной средой, например, на рынках, где продают живую птицу.

По данным Всемирной организации здравоохранения, период инкубации у людей, зараженных птичьим гриппом, варьируется от двух до пяти дней, но может достигать трех недель. Симптомы схожи с проявлениями других штаммов гриппа: высокая температура, боли в мышцах и спине, озноб. В некоторых случаях болезнь может осложниться тяжелой пневмонией, сепсисом, острым респираторным дистресс-синдромом и привести к летальному исходу. Смертность от вирусных инфекций подтипов A(H5N1) и A(H7N9) значительно превышает показатели сезонных гриппозных инфекций.

Существует риск, что в будущем вирус птичьего гриппа мутирует и приобретет способность легко передаваться между людьми, учитывая слабый уровень иммунной защиты населения против этого вируса. Широкое распространение вируса птичьего гриппа может вызвать масштабные заболевания гриппом среди людей по всему миру. Вирус обладает высокой устойчивостью во внешней среде – способен сохраняться до года даже в тушках мертвых птиц. Низкие температуры также не губительны для вируса, при -70°С он может сохраняться в течение нескольких лет.

На сегодняшний день не зарегистрировано подтвержденных случаев передачи вируса от человека к человеку. Заражение возможно только при тесном контакте с инфицированной птицей, при ее обработке или употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса. Тяжесть инфекции у домашних птиц может варьироваться. У некоторых болезнь протекает бессимптомно, вызывает снижение производительности яиц или незначительные респираторные расстройства. У других – проявляется в виде молниеносной формы, приводящей птицу к быстрой гибели без предварительных признаков.

В качестве мер предосторожности рекомендуется:

Ограничить тесный контакт с домашними и дикими птицами, а также их испражнениями, особенно в районах, где регистрируются вспышки птичьего гриппа.

Тщательно соблюдать правила гигиены и регулярно мыть руки после ухода за птицами.

Исключить возможность контакта домашних птиц с дикими и перелетными особями.

В случае обнаружения мертвой птицы на территории частных владений, в парках или скверах, немедленно сообщить об этом в районную ветеринарную службу.

Вакцина против птичьего гриппа для людей пока не разработана, но ведется подготовка к ее производству в рамках сети Всемирной организации здравоохранения.

При поездках в страны с зарегистрированными случаями птичьего гриппа следует избегать посещения рынков, где продается птица.

Не рекомендуется приобретать мясо птицы и яйца в несанкционированных местах торговли.

Высокая температура уничтожает вирус – при кипячении он погибает мгновенно. В случае подозрения на зараженную птицу, необходимо провести тщательную термическую обработку, после которой она становится безопасной для употребления.

При приготовлении блюд из мяса птицы необходимо соблюдать технологические требования, а именно температуру и время приготовления (при 65-70 градусах вирус погибает за 2-3 минуты, при 60 градусах может сохраняться до 40 минут). После каждого контакта с сырым мясом птицы и продуктами птицеводства необходимо тщательно вымыть руки с мылом.

Не рекомендуется употреблять сырые и недоваренные яйца (желток не должен быть жидким). Перед использованием яйца следует обязательно вымыть мыльным раствором.